Filippo Guarnieri

Classe 1970, inizia a muovere i primi passi nel mondo del gelato artigianale nel 1998, anno in cui apre la sua prima gelateria.
Fin dall’inizio utilizza molta parte del suo tempo nell’apprendimento e nell’istruzione personale, frequentando corsi e approfondimenti con autorevoli formatori del settore.
Nel 2006 inizia ad occuparsi di formazione attiva, gestendo i primi corsi di preparazione professionale e collabora con molteplici realtà nel mondo dell’istruzione tecnica nel settore della gelateria artigianale e della pasticceria artigianale fredda.
Nel 2009 inizia collaborazioni dirette con aziende di produzione di attrezzature per gelateria come formatore e nel segmento della ricerca e sviluppo.
Nel 2016 e 2017 si dedica esclusivamente alla formazione didattica, gestendo la docenza di gelateria artigianale di una importante realtà accademica italiana a Roma.
Dal 2017 è consulente tecnico di alcune aziende di AliGroup, il gruppo italiano leader mondiale per la costruzione di attrezzature per la produzione e conservazione degli alimenti.
Dal 2018 fa parte del team di GelAteneo dove si occupa di formazione professionale individuale e collettiva, in Italia e all’estero.
Dal 2006 si occupa di consulenze tecniche per l’apertura o la ricollocazione nel mercato di gelaterie, pasticcerie o aziende di produzione per conto terzi, circa la realizzazione dei prodotti della gelateria e della pasticceria fredda artigianali.
Nel corso di questi anni ha collaborato con alcuni dei più apprezzati professionisti e con riviste specializzate del settore della gelateria artigianale.