Tre giornate dedicate alla creazione di una gamma di dessert e piccole torte dai sapori contemporanei e con metodi di assemblaggio razionali. Sarà un corso pratico e si lavorerà insieme in tutte le fasi, dalla creazione delle ricette alle finiture in cioccolato, cerchi di cioccolato, placchette, amaretti, decorazioni in cioccolato plastico, ecc. Saranno spiegati i diversi metodi di produzione, gli ingredienti da utilizzare e le modalità di conservazione. Guidati dalla docente verranno realizzati i suoi best seller apprezzati in tutto il mondo.