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Oscar Pagani
Oscar Pagani
Descrizione
Oscar Pagani non è un figlio d’arte.
Ha sviluppato interesse per la panificazione fin dagli anni precedenti all’adolescenza ed ha subito scelto come corso di studi la scuola professionale che gli ha permesso di ottenere il titolo di Aiuto Pasticcere (1998).
Dopo l’apprendistato a 20 anni apre la sua prima attività, una piccola forneria “Non Solo Pane”, dove ha potuto cominciare a lavorare in autonomia ed ha sviluppato sempre di più la curiosità verso profumi, tecniche e materie prime diverse: pasta madre, farine locali, prodotti semplici ma studiati in ogni loro particolare.
Nel 2018 ha spostato ed ingrandito la sua attività e in contemporanea ha iniziato a svolgere corsi di panificazione oltre alle consulenze specialistiche. Iniziati in sordina, hanno preso sempre più piede fino a portarlo a viaggiare attraverso l’Italia, da nord a sud.
Maestro del lievito madre è pioniere del lievito liquido per i grandi lievitati nonché panificatore esperto.
Ha sviluppato interesse per la panificazione fin dagli anni precedenti all’adolescenza ed ha subito scelto come corso di studi la scuola professionale che gli ha permesso di ottenere il titolo di Aiuto Pasticcere (1998).
Dopo l’apprendistato a 20 anni apre la sua prima attività, una piccola forneria “Non Solo Pane”, dove ha potuto cominciare a lavorare in autonomia ed ha sviluppato sempre di più la curiosità verso profumi, tecniche e materie prime diverse: pasta madre, farine locali, prodotti semplici ma studiati in ogni loro particolare.
Nel 2018 ha spostato ed ingrandito la sua attività e in contemporanea ha iniziato a svolgere corsi di panificazione oltre alle consulenze specialistiche. Iniziati in sordina, hanno preso sempre più piede fino a portarlo a viaggiare attraverso l’Italia, da nord a sud.
Maestro del lievito madre è pioniere del lievito liquido per i grandi lievitati nonché panificatore esperto.
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