Antonio Capuano

“Figlio d’arte, ho iniziato a 14 anni a lavorare in pasticceria. Mio padre aveva due locali a Firenze, ove ho preso dimestichezza con il mestiere, appassionandomi. Dopo la sua prematura scomparsa, quando avevo solo 18 anni, ho lavorato molto cercando sempre il lato creativo.
Da mio padre ho appreso la passione e l’amore per questo mestiere.
Curo con grande passione i particolari e amo che le mie creazioni si distinguano per l’originalità creativa. Punto a raggiungere l’eleganza della forma e la definizione della sostanza, mirando a sapori definiti e delicati.
La mia grande ambizione è trasmettere la mia passione e la mia fantasia, proponendo la mia perizia e competenza.
Da molti anni collaboro con rinomate scuole professionali in Italia e all’estero, oltre che con aziende altamente qualificate.
Sempre più attratto dal mondo della pasticceria e dal settore artistico, ho partecipato a diversi concorsi nazionali ed internazionali con significativi risultati, coronati con la gratificante vittoria alla Coppa del Mondo della Gelateria 2016, ovviamente con il team Italia.
Queste grandi esperienze mi hanno permesso di crescere professionalmente ed umanamente".
•    2018 - Autore del libro "ISPIRAZIONI - TECNICHE DI DECORAZIONE IN PASTICCERIA (Chiriotti Editori)
•    2018 – Allenatore squadra Coppa del Mondo juniores 2019 – prima classificata
•    2017 – Allenatore della sezione artistica Coppa del mondo di gelateria squadra: Spagna – seconda classificata 2018
•    2016 – Allenatore del Campione Italiano di pasticceria 2017 (SIGEP – Rimini)
•    2016 – Campione del Mondo CMG2016, capitano della Nazionale Italiana di gelateria / Coppa del Mondo di gelateria (SIGEP – Rimini)
•    2015 – Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria – SIGEP Gelato D’Oro (SIGEP – Rimini)
•    2008 – Selezione Coppa del Mondo di Pasticceria (SIGEP – Rimini)
•    2008 – Campione Europeo – Coppa Europa (Pa.Bo.Gel. Roma)
•    2006 - Selezione Coppa del Mondo di Pasticceria (SIGEP – Rimini)
•    2005 – Riserva della Nazionale Italiana Coup du monde de la Patisserie (Lione)
•    2005 – Medaglia d’oro “Artistica” (Campionati FIC – Rimini)
•    2005 – Campione del Mondo “IGHEO” Salone culinario mondiale (Basilea)
•    2004 - Selezione Coppa del Mondo di Pasticceria (SIGEP – Rimini)
•    2004 – Medaglia d’oro “Internazionali D’Italia” Tirreno C.T. (Massa Carrara)
•    2004 - Medaglia d’oro “I.K.A. Olimpiadi Culinarie (Erfurt)
•    2003 – Campionato Italiano Seniores (SIGEP – Rimini)
•    2002 - Campionato Italiano Seniores (SIGEP – Rimini)
•    2002 – Trofeo Campidoglio (Pa.Bo.Gel. Roma)
•    2002 – 2 Medaglie d’argento “Culinary World Cup” (Lussemburgo)