Camilla Capuano

Camilla Capuano, classe 1998, figlia d’arte dei Maestri Pasticceri Antonio Capuano e Carmela Moffa, si appassiona al mondo della pasticceria affiancandoli sin da piccola. 
Durante il suo percorso scolastico ha avuto l’occasione di poter entrare a contatto con varie aziende del settore agro-alimentare, sia in Italia che all’estero. 
Nel frattempo, collabora con i propri genitori per la stesura del libro ‘Ispirazioni’, dedicandosi in parallelo anche alla scrittura di alcuni articoli scientifici per la rivista del settore “Pasticceria Internazionale” di Chiriotti Editori. 
Dopo aver conseguito il diploma diventando così un Perito Agrario, si iscrive alla Facoltà di Tecnologie Alimentari presso l’Università Alma Mater Studiorum di Bologna. 
Nel corso dei suoi studi accademici ha la possibilità di ampliare le proprie competenze svolgendo un Tirocinio presso la “Carpigiani Group” all’interno del Laboratorio di Analisi e Microbiologia, allargando il suo spettro di conoscenze relative alle macchine industriali e alle tecnologie applicate alla produzione di gelato Artigianale e Soft.
Non meno importante è stata la collaborazione con varie aziende artigianali del settore, in cui si è occupata della creazione di linee di prodotti “Free-From”, incentrati sull’intolleranza al glutine e al lattosio.
Esordisce dunque nella docenza collaborando con il Maestro Capuano e la Maestra Moffa, nel corso “Biscotteria da thè e struttura degli ingredienti” e nel corso “Il gelato artigianale per le aziende agrituristiche”. 
Ad oggi collabora con un’industria alimentare come Responsabile controllo qualità e ricerca e sviluppo. 
L’intero percorso ha sviluppato in lei non solo una passione ma un vero e proprio amore per il campo alimentare, tanto da farne una ragione di vita.