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Le monoporzioni di Rossano Vinciarelli
Le monoporzioni di Rossano Vinciarelli
Corso dimostativo- collaborativoNum.:
25
25
Categoria:
Pasticceria
Pasticceria
Quando:
28-29 ottobre 2024
28-29 ottobre 2024
Prezzo:
€ 450,00 + 22% IVA
€ 450,00 + 22% IVA
Descrizione:
Questo corso rappresenta un viaggio affascinante nel mondo della pasticceria moderna, dove l'eleganza incontra la precisione. Si realizzeranno dei classici della pasticceria come pasta choux o cannoncini in sfoglia ripieni di crema pasticcera ma anche delle basi morbide o croccanti con inserti cremosi o gelée base frutta, con mousse, bavaresi e semifreddi dalle glasse colorate di sicuro impatto visivo. Toccheremo argomenti come la scelta delle materie prime, i processi produttivi, la razionalizzazione del lavoro e lo stoccaggio fino alla presentazione finale.
Corso tenuto da:
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