Oscar Pagani, pioniere del lievito liquido per i grandi lievitati nonché esperto panificatore, in questo corso, ci spiegherà il corretto avvio, mantenimento ed uso del lievito naturale. Campione Italiano di panettone e pandoro artigianale, il suo metodo di insegnamento deriva dall’esperienza quotidiana nel suo laboratorio e arriva in modo semplice ed assolutamente efficace a chi partecipa ai suoi corsi. Durante le tre giornate si realizzeranno: grandi lievitati di vario genere con abbinamenti e strutture differenti, pane e prodotti da forno.